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La mayoría de los usuarios que conozco llegaron a Linux con conocimientos de Windows y se acostumbraron (me incluyo) tanto al <CONTROL> + <ALT> + <SUPR> o <CONTROL> + <ALT> + <DELETE> que no viene predeterminado en Ubuntu.
Voy a explicar los pasos para que puedan habilitar esa combinación de teclas y poder llamar al Monitor del sistema (en este caso en Ubuntu sería gnome-system-monitor).
Entrar a la terminal y escribir:
gconf-editor
Nos dirigimos a la ruta: apps/metacity/global_keybindings
En la ventana de la derecha marcamos la opción "run_command_X" donde X es un número cualquiera y cuya opción tenga un valor "disabled". Cambiamos el valor de esa opción por el valor: "<Control><Alt>Delete".

A continuación accedemos a la ruta: apps/metacity/keybinding_commands
Y en la ventana de la derecha buscamos la etiqueta "command_X", siendo X el mismo valor que antes. En el campo valor ponemos "gnome-system-monitor".
Luego cerramos la aplicación y ya podremos usar la combinación de teclas <CONTROL> + <ALT> + <SUPR> o <CONTROL> + <ALT> + <DELETE>

Nota: Si no nos funciona, es porque esa combinación ya está siendo utilizada por otra aplicación, para eso vamos a Sistema -> Preferencias -> Combinaciones de Teclas
Modificamos la aplicación que usa la combinación que nosotros habíamos elegido – en este caso la tiene Escritorio y la modificamos a nuestro antojo o la deshabilitamos.
Después de este paso ya podremos usarlo sin ningún problema.
Visto en: Linux y programación
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